Описание
Джекфрут (Artocarpus heterophyllus) – крупнейший плодовой фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии. Его плоды могут весить до 35 кг, имеют жёлто-зеленую или коричневатую шероховатую кожуру и содержат множество мясистых долек жёлтого цвета со сладким тропическим вкусом, напоминающим банан, ананас и манго.
В азиатской кулинарии джекфрут используется как в зрелом, так и в незрелом виде. Зрелые плоды употребляют в свежем виде или в десертах, в то время как незрелые готовят как овощ, добавляя в карри или жаря. Незрелый джекфрут также популярен как заменитель мяса в вегетарианских и веганских блюдах благодаря своей текстуре.
Джекфрут богат углеводами, витаминами A и C, кальцием, калием и железом. Высокое содержание пищевых волокон способствует улучшению пищеварения.
